最近一项小型研讨标明，虽然在食物中添加膳食纤维能让你喜爱的食物变得更健康，但并不能盼望它让你远离饥饿。这项针对22名女人的短期查询中，研讨人员发现，含有四种不同“纤维素效果”成分的巧克力棒（例如叫做菊粉的菊苣块茎提取物，这种纤维成分遍及存在于富含纤维的食物中），并没有按捺饥饿感的效果。总的来说，查询中的女人在早餐食用一根含纤维的巧克力棒后，午饭时刻仍然像平常相同到点就饿，而且整一天的进食量也与平常无异。这篇研讨结果与其他添加膳食纤维研讨一同刊登在the Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics上。
资深研讨员、注册养分学家，时任圣保罗明尼苏达大学教授的Joanne Slavin称：“一般来说，所谓“添加纤维的食物能让人经久不饿“的神话并不是人人都有用。”尽管如此，这不代表咱们就不需求食用富含纤维的食物。她对路透社健康新闻说：“人们很难在饮食中摄入满意的纤维，因而简略导致纤维素缺少。”“我以为把纤维参加食物中是有优点的。假如这些食物能发生饱足感就更好了。”别的她指出这些纤维也协助咱们坚持规则和操控胆固醇。
产气和胃胀
在这个研讨中，Slavin的小组招集22名年青并未进行瘦身的女人。他们给每位女人五天内吃五种不同的巧克力脆棒，其间四种有添加纤维，一种没有。每位实验者前天晚上和第二天早上各吃一根巧克力棒，然后第二天正午在实验室吃午饭，然后根据规范测定她们的饱足感，而且记载她们每天的其他时刻的进食状况。
Slavin的小组总结出，进食纤维丰厚的巧克力棒和低纤维巧克力棒的实验者的饥饿程度以及进食量没有不同。可是，添加纤维的巧克力棒会是人体内产气增多以及胃胀。研讨中所运用的巧克力棒生产商Kellogg公司称，这些产品均专门用于研讨，并未在市场上出售。Kellogg公司发言人Kris Charles在邮件中阐明：“这个查询仅仅咱们正在进行的关于纤维研讨的一部分，讨论不同纤维的潜在好处，让咱们更了解怎样能为咱们的顾客供给更好的养分。”
关于纤维重量
那么咱们怎样知道在超级市场货架上的产品含有有用纤维呢？Slavin说：“最简略的办法是检查食物中纤维的重量，假如加工食物含有9到10克纤维而不是2克，那么就能够确定是有添加纤维。”（研讨中的巧克力棒就含有10克纤维。）
“你也能够看成分表，可是那会比较难辨认。”例如，实验中顶用的其间一种纤维——菊粉，它遍及添加于食物傍边，由于某程度来说，它能够添加食物的甜味。在成分表上，菊粉也能够写成“菊苣块茎提取物”。菊粉也是熟知的发酵纤维。它未经消化进入结肠，在此由细菌发酵，以及影响肠道益生菌。理论上，发酵纤维应该愈加能够果腹。
但这在研讨中并未成功，其间三种是发酵纤维，另一种是安稳的小麦淀粉，不能在小肠中发酵，但这四种都相同无法操控饥饿感。遍及都以为添加了食物纤维能够保持饱足感，但Slavin以为，片面感觉的效果大一些。
在研讨中，他和他的搭档发现在相同纤维成分下，生果和燕麦组成的早餐会比平等纤维组成的液体早餐更令人满意。Slavin说他以为食用纤维丰厚的食物的整个进程，包含看到的一整碗燕麦和咀嚼的感觉，这些都让人们感觉到满意。“你会充沛感触到你正在食用纤维。”“可是添加纤维的巧克力棒就不同了。它的感觉更像在吃巧克力糕饼。”
“当然，纤维仅仅其间一种咱们所需的养分素。即便你挑选了添加纤维食物，你仍然需求生果、蔬菜和其他能够供给咱们各种不同的养分的‘万能食物’。”总而言之，相比之下，专家愈加引荐约束万能食物。
