医学期刊《柳叶刀》宣布了有关 PURE 研讨的最新成果。PURE 研讨是一项针对 18 个国家 35-70 岁居民的大型流行病学行列研讨，研讨运用食物频率法查询了 18 个国家 35-70 岁的成年人共 135335 人，随访了近十年。
研讨发现：均匀碳水化合物供能 77.2% 的人逝世的人数比碳水化合物少的人群要多 28%，简而言之，就是说高碳水化合物摄入与逝世率危险添加相关。
而我国我国居民的日常饮食正是以碳水化合物为主要来历，那么一个成年人一天终究摄入多少碳水化合物是合理的，又该怎么核算呢？
核算方法
第一步：测定个人体质指数（BMI）和健康体重
1. BMI = 体重（kg）÷身高 2（m）
2. 健康体重规模（kg）＝身高 2（m）× 22 ×（0.9 〜 1.1）
第二步：核算每日所需总热量
每日所需总热量 = 健康体重×每公斤体重所需热量
活动强度与所需热量值参阅下表
第三步：核算每日碳水化合物摄入份数
1. 每日碳水化合物摄入总量（kcal）= 每日所需总热量 ×（45〜60%）÷ 4
2. 每日碳水化合物总份数（份）= 每日碳水化合物摄入总量 ÷ 15
注：每克碳水化合物发生 4 千卡热量；每 15 g 碳水化合物为 1 份
3. 按 1:2:2 或 1:1:1 的份额，分配三餐碳水化合物份数
例：男性，44 岁，身高 170 cm，体重 68 kg，部门经理
1. BMI（kg/m²）＝ 体重 68（kg）÷ 身高 1.7²（m） ＝ 23.5
2. 健康体重（kg）＝ 身高 1.7² × 22 ×（0.9 〜 1.1）＝ 57 〜 70（kg）
咱们取中心值 63.5 kg
3. 每日所需总热量（kcal）＝ 63.5 × 30（轻膂力活动）＝ 1905 ≈ 1900
4. 每日碳水化合物摄入总量（kcal）＝ 1900 ×（45 〜 60%）÷ 4 ≈ 215 〜 285
5. 每日碳水化合物总份数（份）＝（215 〜 285）÷ 15 ＝（14 〜 19）
6. 以 1:1:1 分配三餐，此男性每餐应摄入碳水化合物为 5 〜 6 份
关于糖尿病患者，《我国糖尿病医学营养学医治攻略》主张，每人每天需求多少碳水化合物的量应遵从一个底线和个体化的准则，每人每天碳水化合物摄入最小量为 130 g，一般女人每餐摄入 3～4 份 (45–60 克) ，男性摄入 4～5 份 (60–75 克)。
