我国首部补碘攻略 首部《我国居民补碘攻略》发布关于补碘的 4 个问题

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2019年04月20日 07:09

来历丨我国当地病防控

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● 上世纪 50 时代以来,我国在部分病区开端了食盐加碘;

● 1985 年,全国 29 个病区省份中,18 个遍及了加碘食盐,5 个碘盐供应量达 90% 以上,使严峻盛行的碘缺少病得到了有用操控;

● 1991 年,我国政府在联合国《儿童生计、维护和开展国际宣言》上签字,做出了我国到 2000 年消除碘缺少病的许诺;

● 1993 年,开端采纳以遍及食盐加碘为主的防治战略,随后又公布了相关法律法规,确保碘缺少病防治作业;

● 2000 年,我国在国家水平上达到了根本消除碘缺少病阶段方针;

● 2010 年,我国 28 个省(区、市)完成了消除碘缺少病方针,西藏、青海、新疆完成了根本消除碘缺少病方针;

● 2015 年末,全国 94.2% 的县完成了消除碘缺少病方针。

遍及食盐加碘干涉办法的施行不只使我国根本上消除了碘缺少病,而且极大地改进了人群碘养分不良的情况。

Q&A 关于补碘的相关问题:

1、补碘的最佳办法是什么?

碘缺少病的病因清楚,是碘缺少形成的,防备是最重要的办法。补碘最根本、最首要的办法是食用加碘食盐。关于一般人群,只需能够吃到合格碘盐,就能够确保碘养分,不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食物。妊娠妇女和哺乳妇女应挑选妊娠妇女加碘食盐或碘含量较高的加碘食盐。

2、购买、食用加碘食盐应留意哪些问题?

由于加碘食盐中的碘化物在湿润、高温文酸性环境下容易发作化学反响转变为分子碘蒸发丢失,所以在购买、保存和运用加碘食盐时应该留意下面一些问题:

  • 首要,请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐,一次购买的加碘食盐不宜过多,寄存时刻不宜太长;

  • 第二,寄存在阴凉、枯燥、远离炉火的当地,最好避光保存;

  • 第三,为削减碘丢失,菜品出锅时放盐。

    3、碘酸钾作为食盐碘强化剂安全吗?

因碘酸钾比碘化钾安稳,我国及国际上大部分国家选用碘酸钾替代碘化钾作为食盐的碘强化剂。我国从 1995 年施行遍及食盐加碘以来,碘缺少病得到操控,取得了引人注目的成果,标明碘酸钾碘盐防治碘缺少病效果显著。

但是,碘酸钾是一个具有较强氧化性的物质,作为食盐碘强化剂,其安全性引起社会重视。我国疾病防备操控中心养分与健康所针对碘酸钾碘盐的安全性进行了硏究,证明食盐中的碘酸钾经各种食物烹饪后都能转变为碘离子和碘分子(蒸发丢失)。

其间,86.5% 转变为碘离子,13.2% 转变为碘分子,总转化率为 99.7%。因而,加碘食盐经烹饪后,碘酸钾简直不再存在,不用忧虑碘酸钾碘盐的安全性问题。别的,按成人碘每日引荐摄入量 120 微克进行计算,理论上 1 分子碘酸钾能够氧化 6 分子维生素 C,那么,加碘食盐每天耗费的维生素 C 量仅为 1.2 毫克(仅以维生素 C 举例,食物中的蛋白质和其他还原性物质相同能与碘酸钾反响),而一般绿色蔬菜每 100 克中含数十毫克维生素 C。

因而,加碘食盐中的碘酸钾对食物中还原性物质的耗费量很小,不可能发作健康危险。现在,国际组织 IGN 也以为碘酸钾作为食盐的碘强化剂是安全的。

4、食盐加碘与甲状腺癌高发是否有相关?

近年来,人群甲状腺癌发病呈上升趋势,国内外学者剖析以为有两方面原因。一方面,甲状腺癌发作与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种要素改动有关;另一方面,大众就诊率和健康体检率显着上升,特别是高分辨率 B 超和细针抽吸细胞学确诊技能在临床的广泛应用,大幅度提高了甲状腺癌的前期确诊率。

现在,尚无依据标明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有相关。全球首要国家,不管是否采纳补碘办法,不管碘摄入量添加、安稳或下降,甲状腺癌的发作率都添加,而且首要以直径小于 1.0 厘米的细小癌添加为主。

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修改|千月

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