饮食操控是办理糖尿病的重要手法。现在食物热量交流份数法和碳水化合物计数法两种进餐规划办法为国内外糖尿病办理界遍及选用。
两者比较，前者国内临床运用多见，理论性强，对患者的认知要求高，患者不易把握，实践可操作性偏低。后者在美国、欧洲血糖办理中广泛运用，与患者日常日子饮食联络严密，计数办法简洁明晰，具有杰出的实践可操作性和有用的控糖作用。
什么是碳水化合物计数法
碳水化合物计数法，也称醣类核算，是将含有 15 g 碳水化合物的食物数量作为一个「交流份」， 依据此交流份，拟定糖尿病患者每日碳水化合物摄入量，合理分配食物品种和数量，添加食物调配灵敏度。
碳水化合物计数三部曲：
1. 了解哪些食物含有碳水化合物
谷类，比方面包、面条、意大利面、苏打饼干、米制品、米饭
生果，比方苹果、香蕉、草莓、芒果、柠檬和橘子
乳制品，比方牛奶和酸奶。
豆类，包含干豆、扁豆、豌豆
零食和甜食，比方蛋糕、饼干、糖块和其他甜点，果汁、软饮料、果汁饮料、运动饮料和能量饮料。
含糖蔬菜，尤其是「淀粉」蔬菜，如马铃薯、玉米、豌豆，豌豆和玉米，被称为「淀粉类蔬菜」，由于它们富含淀粉。这些蔬菜比非淀粉类蔬菜含有更多的碳水化合物。
留意：不含或少数（可疏忽）含碳水化合物的食物，包含肉类、鱼类和家禽，大多数的奶酪、坚果、油和其他脂肪及非淀粉类蔬菜的，比方芦笋、西兰花、芹菜、毛豆、生菜、莴苣、辣椒、菠菜、西红柿和西葫芦
2. 学会核算摄入的食物中含有碳水化合物的总量
① 经过称重或目测预算的食物
例如，以下数量的富含碳水化合物的食物含有 15 克碳水化合物:
1 片面包
1/2 碗的面条
1/4 碗的米饭
1/2 碗淀粉类蔬菜，如马铃薯泥、煮熟的玉米、豌豆或青豆。
3 汤匙麦片
② 经过阅览食物养分成分表核算的食物
养分标签会注明：
食物的份量——比方 1 片或 1/2 杯
每份食物中碳水化合物的总量
其他养分信息，包含卡路里，蛋白质和脂肪的含量
如果有两份，就把 1 份食物中所含有的碳水化合物的克数乘以实践份数，如图，1 份 21.8 g，2 份，则 21.8×2 = 43.6，得到的碳水化合物的总质量数是 43.6 g，约计碳水化合物份数 3 份（15 g 为 1 份）。
3. 最终，把每一餐的碳水化合物量相加得到全天的量，例：
碳水化合物摄入量直接决议了餐后血糖水平，合理摄入碳水化合物对餐后血糖的操控尤显重要。依据《我国糖尿病医学养分学医治攻略》，每个人每天需求多少碳水化合物，应遵从一个底线和个体化的准则，主张每个人碳水化合物摄入最小量为 130 g/天，一般女人每餐摄入 3～4 份 (45～60 克) ，男性摄入 4～5 份 (60～75 克)。
本文作者：丁香诊所 冯慧琴
