据《长沙晚报》音讯辣椒面、山椒粉、红干辣椒、花椒粉……9月20日上午，长沙市工商局发布了食物安全百日法令举动中“乱用和不合法增加”十大监管事例，其间，6大事例直指辣椒制品中的罗丹明B。
这种罗丹明B是工业染料，一般用作实验室中细胞荧光染色剂，或许用在有色玻璃、特征烟花爆竹等作业，是工业染料，而非食用物质。长沙工商对此进行了严厉查处。
5月份，长沙市工商局进行抽样查验，发现一大型购物广场出售的“邢氏”精品辣面含有罗丹明B；芙蓉区内一家农贸市场内，小摊贩雷某出售的辣椒制品被查出含罗丹明B；同月，对长沙一家农业科技有限公司分装运营的红椒面进行调查，查实发现里边含有罗丹明B；同月，湖南省工商局抽样查验，发现雨花区高桥商贸城某门店运营的干野山椒粉二氧化硫残留量超支，干辣椒面里含有罗丹明B；同月，黄兴镇一家公司
出产的红干辣椒在娄底被检测出含有罗丹明B，长沙县工商局依据省局通报，对该公司进行调查，发现这家公司无营业执照却在运营食物出产活动。7月，岳麓工商分局抽样查验，发现辖区一家超市运营的花椒粉中含有罗丹明B。
记者检查本次发布的触及罗丹明B的几大事例发现，关于此类不合法增加非食用物质的行为，长沙市工商部门依据《食物安全法》第28条“出售在食物中增加食物增加剂以外的化学物质和其他或许损害人体健康物质的行为”，采取了重拳冲击。
食物安全职责稳妥负重致远
即使阅历了媒体一次又一次的曝光，食物安全问题仍旧层出不穷。从以往的瘦肉精、苏丹红、染色馒头，到近来街头巷尾热议的新式地沟油和旧皮鞋果冻，愈演愈烈的食物安全问题让老百姓忧心如焚。“还能吃什么”的问题，已然郁结在每个人的心头，成为一块驱不散也挥不去的沉重暗影。
关于具有“化解和防备危险事端”功用的稳妥业而言，该怎样立异稳妥产品、运用利益机制处理食物安全问题呢？针对这一问题，4月14日，由长安职责稳妥股份有限公司、我国稳妥报业股份有限公司、北京湘鄂情股份限公司一起主办，我国食物科学技能学会食物安全与规范技能分会协办的“我国食物安全职责稳妥高层研讨会”举办，来自稳妥界、学界和餐饮界的专家共聚一堂，就我国食物安全确保监督机制的树立以及食物安全职责稳妥的运营方式等问题进行了评论。
难抵“利”诱
“进入2012年，大众、言论对食物安全的深度关心有增无减，以诗句"我只信赖虫子"为代表的对整个食物作业"团体不信赖"的不安心情累积及其延伸再立异高。”长安职责稳妥公司总裁刘智以为，我国经济、社会转型布景下的食物安全范畴全面深化革新正在面对空前压力和严峻应战。
刘智说，从兴旺国家食物安全的百年实践来看，和其他任何革新相同，食物安全范畴的革新深化取决于三大条件：一是外部促进，包括社会经济和科技的改变，如开放倒逼革新；二是内部压力，安全事情频出，风控遭受瓶颈，监管疲于敷衍，危机成了革新的条件；三是大众一致，顾客对食物安全危险的容忍度越低，推动革新的动力就越大。
“体系转型和经济开展，这两者带来的监控凹地为食物安全问题创造出一种有隙可乘、危险很小、反常歪曲的利益机制、时机结构和负向鼓励束缚机制，必定导致食物安全事情频发、高发。”在刘智看来，我国当时的食物安全问题既是30多年来经济非常规、超高速增加的必定结果，也是襁褓中的食物作业“发育”太快，欠账过多、补课不及时所带来的问题，更是开展方法转型无法省掉的价值。而食物安全问题归根到底是个利益问题，因而健全完善利益机制才是躲避和管控食物安全危险的一副“良药妙招”。
踉跄起步
西方有句名谚，“让天主的归天主，凯撒的归凯撒”。仅用行政手法应对利益问题，只能做到“治标”，要完成“治本”，则需求运用利益机制来处理问题。
所谓职责稳妥，是指以稳妥客户的法令补偿危险为承保目标的一类稳妥。依据其事务内容，可分为大众职责稳妥、产品职责稳妥、雇主职责稳妥、作业职责稳妥和第三者职责稳妥。在美国、西欧国家和日本，产品职责稳妥已经成为其职责稳妥的重要组成部分，并形成了相对老练的产品职责稳妥制度。而在我国，产品职责稳妥开始于上世纪80年代初，但开展缓慢，专门针对食物安全的职责稳妥更是刚刚起步。
据中央财经大学稳妥学院李晓林教授介绍，2005年，华安产业稳妥公司开办了餐饮业归纳稳妥，又称“门客安心稳妥”，包括大众职责、产业损失、停车场职责等多个险种，也对食物安全职责稳妥做出了有利的测验。但承保作用并不尽善尽美，据大略预算，广州3万多家餐饮店中，购买该险种的餐饮店占比约为2％。2007年，美亚产业稳妥有限公司推出了食物安全大众职责险。2008年，长安职责稳妥股份有限公司开业之初即重视食物安全问题，在江苏省食物安全办支撑下，开办了首款涉农职责稳妥产品，即“乡村食物安全示范店产品职责稳妥”，填补了乡村食物安全范畴的空白；一起，长安稳妥还与江苏省教委协作，开办了“学校方餐饮场所职责稳妥”，为200多所中小学、10万多名学生供给了学校餐饮安全保证。
“但是，因为食物安全职责稳妥推出的时刻短，部分企业稳妥认识缺乏，而且在食物安全范畴，各相关方较少使用稳妥方法搬运社会危险，因而现在我国食物安全职责稳妥的投保率缺乏10％，而且首要会集在出口产品上，投保率过低。”李晓林如是说。
不仅如此，食物安全职责稳妥承保的首要是法令危险，而且触及对食物安全职责危险的评价、承保食物的类别、承保方法、费率的厘定、危险办理和稳妥理赔、诉讼程序的介入等多个环节，对稳妥公司的运营办理水平要求较高。而我国稳妥公司康复国内事务的时刻较短，现在竞赛要点仍旧会集在企财险、车险以及货运险等有形产业稳妥范畴，承保职责危险的技能才能缺乏，从业人员也极度缺少。
路程仍长
在李晓林看来，食物安全职责稳妥最具社会保证功用，能在食物事端发生后及时补偿受害顾客，减轻政府的财务压力，“因而加强推动、扩展食物安全职责稳妥具有重要意义”。
“从国际上看，食物安全职责稳妥开展较好的国家，政府一般都会给予必定的支撑，比方施行免税方针，对保费进行必定份额的补助，政府出头拟定和施行食物安全职责稳妥方案等。相比之下，我国对食物安全职责稳妥的补助显着缺乏，这是限制我国食物安全职责稳妥开展的最首要原因之一。”李晓林称，我国能够选用财务补助、税收优惠等方法，促进食物安全职责稳妥的开展。此外，我国能够测验对食物安全职责稳妥施行强制或许半强制相结合的方法进步投保率，一起经过树立巨灾危险基金、食物安全职责稳妥危险办理机构等手法，强化食物安全的职责保证机制。
刘智则以为，应当修订《食物安全法》，施行食物安全职责强制稳妥。“一些兴旺国家和地区早已经立法强制施行了食物安全稳妥，如我国台湾地区《食物卫生办理法》第21条就规则“必定品种、规划的食物业者，应投保产品职责稳妥”。我国应学习参照外部经历，赶快经过立法方式树立强制性食物安全职责稳妥制度。前期能够经过专业职责稳妥公司与有关教育行政、商务、卫生等主管部门以及品牌企业协作，在学校养分餐、定心早餐、作业午饭、儿童食物、保健食物、超市食物等范畴进行探究。
